“舌尖上的安全”是人们最关心的民生问题之一。随着人们生活条件不断改善，餐厨垃圾问题也日益突出。尤其在大城市以及县城商贸集聚区，餐厨垃圾一旦失管，会对当地环境带来恶劣影响。 

　　“餐厨垃圾是个老大难问题了。”浙江省法制办相关工作人员介绍，早在2010年，国务院和浙江省政府就分别出台了有关加强地沟油和餐厨废弃物管理的意见，强调加快推进餐厨垃圾分类放置、统一收运、集中处置体系建设和资源化利用、无害化处理工作。 

　　“十二五”以来，我国餐厨垃圾处理工作已有较大突破和进展。据统计，目前，在建、已建、筹建的餐厨垃圾处理厂有118座，其中40多座已经投产。这118座处理厂建好投产后，日处理能力预计可达到2万吨~3万吨。

　　E20研究院的《餐厨垃圾处理市场分析报告(2016)》指出，近年来我国经济快速发展，餐厨垃圾以每年10%的增量不断增长。按照城镇人口每人每天产生0.15kg餐厨垃圾计算，我国2011年的餐厨垃圾产生量为3782万吨，到2015年我国的餐厨垃圾产生量增长到了4222万吨。到“十三五”末期，我国的餐厨垃圾产生量将增长至4873万吨，餐厨垃圾处理形势严峻。 

　　“预计到2020年，国内餐厨垃圾日处理能力还有1万吨的缺口，需要提高处理能力。”北京工商大学环境科学与工程系主任任连海指出。 

　　为了提升餐厨垃圾处理的能力，推动产业进一步发展，国家利好政策接连不断。尤其是进入“十三五”新时期以后，政策驱动力“更上一层楼”。 

　　今年1月，国家发改委、住建部联合印发《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》，其中提出：根据当地餐厨垃圾产生规模、组分和理化性质，科学选择成熟可靠的处理工艺路线和技术设备，可选择肥料化、饲料化(饲料添加剂)、能源化等工艺;工艺选择须符合《餐厨垃圾处理技术规范》等要求。鼓励餐厨垃圾与其他有机可降解垃圾(食品生产、屠宰加工、粪便、污泥、秸秆、园林垃圾等)联合处理。 

　　今年2月，国家发改委印发《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》(2016版)，将“餐厨废弃物资源化无害化利用”的相关装备和技术研发，列入“资源循环利用产业”分项之一。 

　　政策的扶持为餐厨垃圾处理市场带来极大的扩容空间。任连海曾预测，“十三五”期间，整个中国有望形成总计1000亿元至1500亿元的市场规模。按照任连海的预测和分析，总计1000亿元至1500亿元的规模里，建立收运体系市场，大约需要200亿元，处理处置工程市场，将是500亿元至1000亿元，日常运行市场，大约是300亿元，监管体系建设，将形成20亿元左右的市场。 

　　虽然餐厨垃圾处理行业得到国家政策的支持，市场得到极大的释放，大批企业涌入，但E20研究院调研显示，目前我国的餐厨垃圾处理行业仍然存在以下几个问题：(1)起步较晚。(2)运营模式不成熟。(3)盈利模式不成熟。(4)处理工艺单一，尚不成熟。 

　　根据中国环保在线分析，当前我国餐厨垃圾处理行业处于发展初期，极其需要发挥政府的引导和支持作用，帮助行业形成规范的市场环境。如何让餐厨垃圾处理在“十三五”期间，依托于国家城市垃圾处理的统筹管理思路，拉动市场引擎，并成为城乡垃圾处理的重要环节，值得行业深入探索和躬亲践行。